1.服务

不论什么档次的饭店，首当其冲的是服务。你们所在位置的周围有很多饭店，最能给客人留下好印象的，我觉得还是态度。良好的服务态度会给你们带来很多回头客，毕竟粥的价格相对来说还是比较便宜的。

2.卫生

雇几个手脚利索白白净净的服务员，不论店里有没有客人，都要时刻保持店面卫生，不能有死角，一个干净的店面会让顾客有想坐下来的冲动。

3.口味

不论哪个饭店都不能保证满足每一个顾客的口味，但是必须要把你们的招牌特色真的做出特色来。

4.装修

一个好的设计师真的很重要，我不知道你加盟粥品有没有统一店面，如果没有，那在装修方面一定不能太节省，否则一开业有顾客光顾，让顾客伴着浓浓的油漆味吃饭，会大打折扣。

5.价格

不要把价格订的太实惠，合理的利润是必须的。有了上面的那些铺垫，适当的把价格提高一点没什么关系，别太过分就行。只要口味OK服务也OK，人家不会在乎多花10几20元。

6.和顾客交流

多和顾客交流一下他们用餐的感受，问一下有什么需要改进的，不论建议是否采纳，是否正确，只要你们能用上

7.雇两个人送外卖

我不知道你们那周围有没有写字楼啊，医院啊或者网吧一类的，印一些名片，发到这些地方，通过电话定餐，不要小看这个，这也是一笔不小的收入。

8.记忆力

要记得经常光顾你店吃饭的客人的口味，经常点的什么菜，这个很重要。一个好的记忆力，会给你带来很多意外收获。